🥗 Conoce a la tecnología detrás de los productos de NotCo

La tecnología desarrollada por NotCo, 'Giuseppe' funciona como un Chef impulsado por AI que saca las mejores combinaciones de hasta 300K plantas distintas para crear proteína y así sustituir los productos de origen animal.
Analiza la estructura de recetas "tradicionales" a nivel molecular y después la replica utilizando solo los beneficios de las plantas. Busca coincidencias en sabor, textura, nutrición y funcionalidad, entre otras características.
El algoritmo fue construido con ingenieros en Machine Learning, ingenieros de software, diseñadores, chefs de investigación, científicos de alimentos y científicos analíticos.
A la fecha, Giuseppe impulsa las operaciones de la compañía en Argentina, Brasil, US, Canadá y, desde hace un año, en México.

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